Адживан семена

Семена аджвана (индийский тмин, ажгон) — азиатско-африканская специя со жгучим вкусом и пряным ароматом, напоминающим чабрец.

Семена аджвана в кулинарии добавляют в различные блюда, в блюда из чечевицы, мясным блюдам, картофелю и рыбе, соусы и маринады для мяса, в супы, салаты, а иногда и в мучные изделия, к выпечке. Некоторые люди жарят семена аджвана, это усиливает их аромат и вкус. Поэтому многие обжаривают или даже жарят их в топленом или сливочном масле перед добавлением к блюдам. Хорошо сочетается со специями: фенхель, куркума, петрушка, можжевельник, базилик, шалфей, чёрная горчица, чёрный перец. Главное правило — умеренность — начинать с небольшого количества, чтобы понять, как организм реагирует на новую специю.

Некоторые применения семян аджвана в медицине: поддерживают правильное пищеварение, лечение изжоги и несварения, простуды, облегчение зубной и ушной боли. Они также усиливают аппетит.