Бадьян
Бадьян обладает сладковато-пряным вкусом, который напоминает анис, но с более глубокими и сложными нотами. Бадьян имеет сладковато-жгучий аромат, который способен сделать любое блюдо более выразительным. Вкус этой специи мягкий, с легкой горчинкой и лакричными нотами, полностью раскрывает при термической обработке.
Бадьян (звёздчатый анис) используют в кулинарии для придания блюдам тёплого, пряного восточного аромата. Приправу можно использовать в чае, шоколаде, десертах, в выпечке, глинтвейне, в кампотах, кисиле. Бадьян хорошо сочетается с такими пряностями, как корица, имбирь и мускатный орех.
Бадьян используют в медицине как: общеукрепляющее средство, смягчающее и отхаркивающее средство, стимулирующее пищеварительную деятельность, противовоспалительное средство, иммуномодулирующее средство.
