Базилик

Базилик — это травянистое растение из семейства яснотковых, которое используется в кулинарии и народной медицине. Базилик насыщенная яркая зелень, мягкий аромат с нотками ментола, сладковатый вкус с лёгкой перечной ноткой. Блюда с использованием этой специи обладают выраженным пряным вкусом.

Базилик широко используется в кулинарии как ароматическая приправа для разнообразных блюд из мяса и рыбы, частый ингредиент салатов, закусок, супов, соусов. Традиционно его сочетают с такими травами как орегано, тимьян и розмарин. Сушёный базилик имеет более концентрированный вкус с тёплым и слегка пряным ароматом. Его добавляют в начале или середине приготовления, немного растирая пальцами перед добавлением — так эфирные масла начнут работать.

Некоторые свойства базилика, которые используют в медицине: антиоксидантное действие, противовоспалительное действие, укрепление иммунной системы, поддержка сердечно-сосудистой системы, улучшение пищеварения, антибактериальные свойства, улучшение настроения и снятие стресса.