Горчичное семя (жёлтое)
Благодаря своим антибактериальным свойствам желтая горчица используется как средство для хранения скоропортящихся продуктов.
Семена горчицы используют в кулинарии для приготовления различных блюд: салатов, соусов, маринадов и блюд из мяса, гарниров, бобовых, а также при засолке и консервации продуктов. Благодаря хорошим эмульгирующим свойствам желтая горчица является одним из компонентов вегетарианского майонеза. Горчица отлично сочетается в блюдах с другими яркими по вкусу и аромату специями: куркумой, тмином, карри и петрушкой.
Семена горчицы издавна используются в народной медицине. Из них изготавливают горчичный порошок, из которого готовят горчичное тесто для горчичного пластыря, используемого для уменьшения болей при ревматизме. В народной медицине семена горчицы применяли при различных заболеваниях и состояниях, среди которых: зубная боль, пневмония, воспаление гланд, бронхиты и невралгия, ипохондрия, желтуха, атония кишечника, запоры, метеоризм, хронический ревматизм, подагра, геморрой, для обострения зрения и слуха.
