Зелень петрушки
Высушенная зелень петрушки используется в кулинарии как концентрированный источник аромата. В процессе сушки зелень теряет часть влаги, но сохраняет основные вкусовые и ароматические свойства. Сушёную петрушку добавляют в разные блюда, например: мясные блюда — дополняет запеканки, рагу и котлеты, добавляют по вкусу за несколько минут до готовности, супы и бульоны, соусы и маринады, ризотто, пасты, салаты, хлеб и выпечка, можно добавлять в тесто или присыпать сверху для дополнительного аромата. Сушёную петрушку можно миксовать с другими травами — тимьяном, укропом, чесноком — для более насыщенного вкуса.
Некоторые показания к применению зелени петрушки в медицине: антиоксидантная защита, поддержка здоровья костей, здоровье сердечно-сосудистой системы, польза для кожи, антибактериальный эффект, поддержка пищеварения, поддержка зрения, защита от рака.
