Картофельные хлопья

Картофельные хлопья — сухой полуфабрикат, получаемый путём варки, измельчения и сушки картофеля.

В кулинарии их используют для создания разнообразных блюд: гарниров, супов, котлет и лепёшек. Важно: никогда не добавлять хлопья в кипящую воду — они склеятся. Сначала снять ёмкость с огня, затем засыпать продукт. Присутствие этого ингредиента в хлебобулочном изделии улучшает его вкус и аромат. Некоторые повара заменяют традиционный разрыхлитель или некоторые консерванты именно картофельными хлопьями, чтобы получить более воздушное  и мягкое тесто, из которого получится оригинальная выпечка. Картофельные хлопья с каждым годом становятся все более популярными. Так, с недавнего времени этот продукт входит в обязательный минимум сухого пайка военного. Пюре, тесто, фарш, соусы.

Картофельные хлопья (сухие картофельные пюре) могут использоваться в медицине и лечебном питании.