Кинза лист
Кинза — так называют листья и стебли растения кориандра. Кинза обладает ярким ароматом с цитрусовыми и пряными нотками.
Зелень кинзы используют в кулинарии как пряность: добавлять в салаты, супы, тушёные овощи; применять в качестве украшений готовых блюд; хорошо сочетается с морепродуктами, мясом, овощами.
Кинза богата клетчаткой, эфирными маслами, антиоксидантными полифенольными флавоноидами, минеральными веществами (калий, кальций, марганец, железо и магний) и витаминами (А, С, К и группы В). Некоторые полезные свойства: стимулирует пищеварение, влияет на выделение ферментов и пищеварительных соков в желудке, а также на перистальтику кишечника; снижает уровень «плохого» холестерина в крови, способствует укреплению костной ткани; витамин С и железо, которыми богата кинза, участвуют в поддержании нормальной функции иммунитета.
