Кунжут семя черное
Чёрный кунжут — это неочищенные семена растения кунжута индийского. В отличие от белого кунжута, чёрный обладает более тонкой, ореховой ноткой и более ярко выраженным вкусом.
В кулинарии кунжут является очень популярным ингредиентом для приготовления выпечки. Кунжутное семя не только придает булочкам аппетитный аромат, но и является украшением благодаря своему черному цвету. Однако черный кунжут используется не только для выпечки. Его задействуют при изготовлении: соусов и панировки для мяса и птицы; суши и роллов; салатов; десертов и конфет.
Чёрный кунжут считают полезным для медицины: антиоксидантное действие, противодиабетическое действие, влияет на снижение артериального давления, укрепление костной ткани (благодаря цинку и кальцию), улучшение пищеварения, помощь при ревматоидном артрите, укрепление костей благодаря высокому содержанию кальция. Семена чёрного кунжута содержат: Витамины: А, группы В, С, Е. Микроэлементы: цинк, железо, магний, фосфор, кальций, калий. Антиоксидант: сезамин.
