Лавровый лист
В наше время лавровый лист стал самой распространённой и универсальной в применении приправой, без которой не обходится множество современных блюд.
В кулинарии приправу добавляют в различные соусы, маринады, супы, колбасные изделия, холодные мясные и рыбные закуски. При приготовлении блюд с лавровым листом важно уточнить, что слишком большой объем пряности придаёт продуктам резкий запах и горьковатый вкус. Оптимальное время добавления лаврового листа в блюда – за 5-10 минут до полной готовности. За это время приправа полностью раскроет свой ярко выраженный вкус и аромат. Иногда лавровый лист используют в напитках и сладких блюдах. Эту специю можно найти в рецептах медовых пирогов или, например, в кубанском грушевом варенье, добавляется в состав некоторых ликёров и алкогольных напитков.
Лавровый лист применяют в народной медицине как вспомогательное средство при проблемах с пищеварением. Это связано с мягким стимулирующим эффектом на пищеварительные железы и желчевыводящую функцию. Снизить уровень «плохого» холестерина, нормализовать уровень кровяного давления, а также улучшить работу сердца, воспалительные заболевания, заболевания органов дыхательной системы.
