Паприка молотая
Паприка — это молотая приправа, изготовленная исключительно из высушенных и измельчённых плодов сладкого перца. Паприка широко используется в кулинарии, благодаря своему нежному сладковатому вкусу и яркому цвету. Измельченная паприка содержат столько же полезных веществ, как и свежий овощ. В молотой паприке содержится сахар, поэтому при её поджаривании без необходимого количества жидкости паприка быстро карамелизуется и подгорает. Из-за пониженного по сравнению с другими видами перца содержания ароматических веществ паприка также используется как краситель при производстве мясных продуктов, в частности, колбасы.
В кулинарии молотую сладкую красную паприку добавляют в разные блюда: мясные блюда, супы и бульоны, соусы, овощные блюда, выпечка и закуски, маринады.
В составе паприки содержатся различные витамины и микроэлементы, такие как А, С, Е, К, РР, В, кальций, железо, магний, калий, цинк, натрий, а также эфирные масла, которые придают паприке уникальные свойства:антиоксидантные, иммуностимулирующие, противовоспалительные, антибактериальные, тонизирующие, активизирующие метаболизм, способствующие разжижению крови и профилактике тромбообразования, жиросжигающие, мочегонные, спазмолитические, обезболивающие, энергетические, антидепрессантные, регенерирующие, профилактика возникновения онкологических заболеваний, общеукрепляющие.
