Перец зеленый горошек
Зеленый перец горошком – это недозрелые ягоды перца чёрного, редкая и уникальная приправа, эксклюзивный товар. Зеленый перец горошком любят за нежный и утонченный вкус, фруктовые ноты (напоминает лайм и эвкалипт), завершающийся едва ощутимой остротой, практически полностью лишенной жгучести. Вещества, которые придают перцу характерные свойства, накапливаются в плодах по мере созревания, поэтому, если собрать их до полной спелости, удастся сохранить их нежный освежающий вкус, идеально дополняющий деликатные блюда. Из-за такой особенности добычи зеленый перец считается элитарным продуктом.
В кулинарии зелёный перец горошком используют в блюдах, где важна нежность вкуса. Некоторые примеры: рыба и морепродукты — добавляют в маринады или соусы (например, белое вино + сливки + измельчённый перец), крем-соусы — вмешивают в конце готовки для свежей ноты, овощные салаты — сочетается с авокадо, огурцами, рукколой, не требует термообработки. Он идеален для суфле и паштетов, где требуется лишь слегка подчеркнуть основной мотив блюда.
В народной медицине зелёный перец горошком используют для лечения некоторых заболеваний и состояний. Некоторые полезные свойства: замедление старения кожных покровов, снятие похмельного синдрома, устранение приступов сильного кашля, устранение неприятного запаха изо рта, улучшение сна, увеличение работоспособности и снятие беспричинной усталости, разжижение крови, улучшение работы мозга, снижение газообразования и устранение спазмов в кишечнике, активизация работы сердечной мышцы и снижение риска возникновения инфарктов.
