Перец красный стручковый

Красный перец стручком – неотъемлемая составляющая множества азиатских блюд, также известен как красный, острый, жгучий, чили. Красный стручковый перец (перец чили) широко используется в кулинарии.

Используется в кулинарии как приправа для придания блюдам остроты и аромата. В отличие от свежего перца, сушёный обладает концентрированным вкусом и более насыщенной остротой. Его добавляют в разные блюда: мясные блюда, супы и бульоны, соусы и маринады, закуски и консервации, выпечка и хлебобулочные изделия. Для кулинарных целей чаще используют острые сорта перца, так как они добавляют блюдам пикантности и глубины вкуса. Хорошо сочетается жгучий перец с кориандром, фенхелем, кардамоном и куркумой.  

В медицине его применяют для стимуляции аппетита и пищеварения, оздоровления организма, поддержания обмена веществ и циркуляции крови, укрепления иммунной системы, борьбы с простудой и гриппом.