Барбарис красный

Барбарис красный — это кустарник, который давно используется как пищевой продукт и в ремесленных целях. Его кислые красные ягоды содержат множество полезных веществ, таких как витамины C, А, группы В, калий, железо, цинк, и др.

Барбарис красный широко используется в кулинарии для создания сиропов, варенья, компотов, пектина и даже алкогольных напитков, в фарш для котлет, кебабов, шашлыка, в плов, мясо. Прекрасно подходит для добавления в кондитерские изделия благодаря своей кислотности и необычному вкусу. Ягоды могут использоваться для изготовления десертов, джемов, пирогов, желе, а также в качестве начинки для пирожных и мармеладов. Совет: в десерты с барбарисом хорошо включать орехи, шоколад, сливки — это позволит сбалансировать кислоту ягод.

Некоторые области применения барбариса в медицине: заболевания печени, барбарис увеличивает выработку желчи, оказывает общеукрепляющее действие, борется с тошнотой, некоторые патологии сердечно-сосудистой системы.