Крупа Коноа
Киноа — источник питательных веществ.
Некоторые полезные свойства: Белок — содержит все незаменимые аминокислоты, что делает крупу полноценным источником белка для вегетарианцев и людей, ограничивающих потребление мяса. Клетчатка — в 100 г варёного киноа содержится около 2–3 г клетчатки, что способствует длительному чувству сытости, нормализации пищеварения, профилактике запоров. Витамины и минералы — семена киноа богаты витаминами группы B (в том числе фолиевой кислотой — витамином В9), витамином E, а также минералами: железом, магнием, калием, цинком, кальцием и фосфором. Флавоноиды и антиоксиданты — в киноа присутствуют кверцетин и кемпферол — сильные антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, снижают воспаление и поддерживают иммунитет. Полезные жиры (включая омега-3 и омега-6) — ненасыщенные жирные кислоты способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и повышению общего иммунитета.
Киноа в кулинарии — из него готовят гарниры, салаты, первые блюда, смузи, а при добавлении орехов и мёда можно получить десерт.
Некоторые полезные свойства киноа для здоровья: укрепление иммунитета, профилактика рака, оздоровление кишечника, профилактика диабета, контроль веса, улучшение работы сердца и сосудов, противовоспалительное действие, укрепление костей.
