Листья Пажитника
Листья пажитника (шамбалы, метхи, фенугрека) используют в кулинарии как приправу для усиления вкуса и аромата блюд. Листья можно применять свежими или сушёными. Этот удивительный продукт – настоящая находка для ценителей восточных специй. Сушеные листья пажитника, известного также как шамбала, обладают насыщенным ароматом с теплыми ореховыми и грибными нотами, которые так ценят повара по всему миру. Аромат приправы благоприятно влияет на аппетит и насыщает еду яркими пряными красками.
В кулинарии листья пажитника добавляют в разные блюда: для десертов, макарон и круп, мяса, овощей и грибов, пиццы, плова, птицы, рыбы и морепродуктов, для салата, соуса, супов, фарша, шашлыка и гриля. Важно: с сушёными листьями главное не переборщить — иначе блюдо будет иметь сильный запах и резкий вкус. Важно: пажитник не рекомендуется беременным женщинам и людям с заболеваниями щитовидной железы.
Полезные свойства: листья пажитника сенного нормализуют уровень сахара в крови, поэтому пряность рекомендована диабетикам. Специя повышает лактацию, помогает бороться с запорами и изжогой, положительный эффект наблюдается при комплексном лечении анемии у детей и взрослых.
