Перец Пиппали (Ява)

Перец пиппали (длинный перец) — тропическое растение, плоды которого используют в кулинарии в качестве пряности.  Перец пиппали обладает одновременно жгучим и сладким вкусом. Аромат — яркий, интенсивный, с нюансами хвои, муската, чёрного чая и имбиря.

Перец пиппали редко присутствует в европейской кулинарии. Но его используют в рецептах индийской, индонезийской, малайзийской кухни, а также в кулинарии стран Юго-Восточной Азии и Северной Африки. Некоторые блюда, в которые добавляют пиппали: мясные и рыбные блюда, в том числе в составе маринадов, овощные блюда и супы, крупяные гарниры, чаи, сиропы, соки, некоторые кондитерские изделия, согревающие напитки и коктейли.

Некоторые области применения в аюрведической медицине: улучшение пищеварения, очищение организма, увеличение сексуальной активности у мужчин и женщин, использование в качестве антиоксиданта, антисептика, антимикробного и тонизирующего средства, применение в качестве общеукрепляющего средства при простудных заболеваниях, использование наружно для лечения кожных заболеваний.