Семена Чиа

Семена чиа сейчас называют суперфудом или суперпродуктом, а несколько тысяч лет тому назад продукт был известен как пища майя, ацтеков и индейцев тараумара. Они использовали семена чиа как основной источник энергии во время путешествий на большие расстояния.

Семена чиа можно использовать в кулинарии в разных блюдах: в смузи, в кашах, в выпечке и в салатах. Семена чиа имеют свойства загустителя: их заливают жидкостью, ждут, пока зёрна впитают влагу и разбухнут, при этом каждая семечка формирует вокруг себя гелеобразный шарик. Семена чиа — хорошая замена яиц в веганской диете. Если смешать их с водой и дать настояться, чиа станет желеобразным. Используйте продукт в таком виде для выпечки. Семена чиа прекрасно сочетаются с уксусом, лимонным соком, оливковым маслом и медом, что делает их идеальным ингредиентом для салатных заправок. Но чем больше семян будет использовано, тем гуще получится заправка.

Семена чиа содержат много компонентов, необходимых для нормального функционирования организма: белки, жиры, углеводы - составляют около 40–45%, минеральный состав — кальций, магний, фосфор, калий, железо и цинк, антиоксиданты, витамины — включают витамины группы B, витамин E и небольшие количества витамина A. Некоторые полезные свойства семян чиа: контроль уровня сахара в крови, укрепление зубов и костей, улучшение работы нервной системы, улучшение состояния мужского здоровья, помощь в похудении. Для здоровья достаточно съедать не более 1 столовой ложки семян чиа в день.